Pay de queso con mermelada de arándano fresco

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Ingredientes

  • 20 galletas tipo Graham trituradas
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 900 g de queso crema
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de leche
  • 5 huevos
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 taza de azúcar para los arándanos
  • 1/2 taza de agua

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175 ºC, engrasa un molde desmoldable redondo de nueve pulgadas.
  2. En un tazón mezcla las galletas Graham con la mantequilla, aplástalas sobre la base del molde de manera uniforme. Hornea esta base durante 10 minutos.
  3. Bate el queso crema con el azúcar hasta acremar, agrega la leche y después los huevos uno por uno. Después añade la crema y vainilla; cuando se hayan integrado, vierte esta mezcla sobre la base.
  4. Hornea durante 45 minutos, después apaga el horno y cuece con la puerta cerrada durante cinco horas. Retíralo del horno y refrigéralo toda una noche antes de servirlo.
  5. Coloca los arándanos en una olla con el azúcar y agua. Hierve algunos minutos, enfría y vierte sobre el cheesecake para ofrecer.

Por | junio 27, 2018

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
junio 27, 2018 7:57 am