Pay de queso al horno de calabaza

Instrucciones

1. Coloca la mantequilla con el azúcar glas en un tazón, mezcla con una pala de madera hasta integrar. Después añade la miel, la yema de huevo y la harina. Cuando estén integrados todos los ingredientes coloca sobre la mesa y presiona rápidamente con la base de la palma de la mano. Enfría por 30 minutos.
2. Estira la masa y cubre un molde para pay. Forma pequeñas hojas con la masa restante y reserva.
3. Precuece la base sin cubrir durante 10 minutos a 175ºC o hasta que esté ligeramente dorada.
4. Bate el queso crema hasta acremarlo en la batidora. Después agrega el puré de calabaza, los huevos, el azúcar y la sal. Una vez integrados agrega la mantequilla, la crema, la vainilla y las especias.
5. Vierte la mezcla sobre la base de pay, esparce y coloca encima las hojas pequeñas de masa. Cuece durante 50 minutos aproximadamente o hasta que el centro esté firme. Permite que enfríe antes de servir.