Pay de calabaza decorado

Instrucciones

1. Prepara la masa mezclando la harina, sal y azúcar en un tazón. Añade la mantequilla, integrando con tus dedos, hasta tener una consistencia arenosa. Añade el huevo y el agua, y amasa hasta formar una bola. Envuelve en plástico adherente y refrigera por lo menos 1 hora.
2. Precalienta el horno a 200 oC y forra una bandeja de horno con papel encerado o aluminio. Corta las calabaza en trozos y retira las semillas con una cuchara.
3. Distribuye los pedazos con la cáscara hacia arriba y agrega un vaso con agua. Hornea por 30 o 40 minutos, hasta que la carne esté muy blanda.
4. Deja enfriar para extraer la pulpa, muele en la licuadora o procesador hasta obtener el puré.
5. Extiende la masa y coloca sobre el molde, recorta las orillas y presiona la masa para darle una apariencia ondulada. Extiende la masa sobrante y corta con molde las figuras que desees para decorar el pay. Mezcla en la licuadora todos los ingredientes para el relleno, vacía en la costra de pay y hornea a 220 oC por 15 minutos. Reduce la temperatura a 180 oC y deja en el horno por 30 minutos más, hasta que al introducir un cuchillo, salga limpio.
6. Mientras, hornea la charola con la masa cortada en forma de hojas por 15 minutos hasta que estén doradas y deja enfriar.
7. Cuando esté listo el pay, decora la superficie con las galletas.