Pavlova con higo y frambuesa

Si buscas un postre original y diferente, esta pavlova con higo y frambuesas es para ti. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta delicia.

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 2 cdas. de fécula de maíz
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 1/2 taza de higos
  • 1 taza de frambuesas
  • 1/3 de taza de azúcar glas
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca

Instrucciones

  1. Bate las claras hasta que empiecen a montar, agrega el azúcar cucharada por cucharada hasta que la anterior se integre. Bate hasta que el merengue esté brilloso, después añade la fécula de maíz, extracto de vainilla y jugo de limón.
  2. Sobre una charola con papel encerado agrega el merengue y forma un círculo donde el centro sea un poco más bajo que las orillas.
  3. Hornea una hora a 150 ºC. Deja enfriar.
  4. Monta la crema y colócala en el centro del merengue; decora con los higos.
  5. Licua la frambuesa con el azúcar glas y un poco de agua. Cuélalo y vierte sobre los higos, termina con la albahaca y sirve.
  • 8 porciones

Por | junio 11, 2019

Sabemos que te encantan los postres originales y deliciosos, por eso no podíamos ocultar por más tiempo esta pavlova con higos y frambuesas. ¿Te animas a prepararla? ¡Entonces sigue leyendo!

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¿Qué es la pavlova?

Es un postre elaborado con base en merengue y servido generalmente con frutos rojos, muy crujiente por fuera y ligero y cremoso por dentro.

Cuenta la historia que fue creado en Nueva Zelanda, en honor a la visita de la famosa bailarina rusa Anna Pávlova. Aunque también existe la versión de que este postre es originario de Australia. En ambos países es muy popular.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
junio 11, 2019 12:25 pm