Pastel de vainilla con fresas y crema batida

Instrucciones

1. Bate las yemas en una batidora junto con la esencia de vainilla hasta que espesen. Agrega los 2/3 de taza de sustituto de azúcar endulzante granulado.
2. Bate las claras y añade la cucharada de sustituto de azúcar endulzante granulado.
3. Combina las yemas con la harina y la sal. Envuelve con las claras y al final, combina una parte del batido con la mantequilla, incorpora todo.
4. Hornea la mezcla en un molde engrasado y enharinado a 170 ºC por 30 minutos o hasta que esté cocido. Permite que enfríe.
5. Para el montaje, bate la crema con el sustituto de azúcar endulzante granulado.
6. Rebana el bizcocho de vainilla en tres capas. Coloca la crema batida sobre la primera capa, añade fresas, cubre con un poco de crema. Repite la operación con las dos capas restantes.
7. Termina con más crema batida. Decora con fresas de diferentes tamaños, las moras azules y hojas de naranja.