Ingredientes
- 350 g de pasta
- 450 g de carne molida
- 1/2 taza de crema
- 1/3 taza de vino tinto
- 4 jitomates
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano y albahaca
- 1 cucharada de soya
- 3/4 tazas de zanahoria rayada
- 1 taza de agua
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Agrega aceite a un sartén
- Corta la cebolla en cubitos y añádela al sartén junto con la zanahoria rayada y el ajo
- Coloca la carne molida y mézclala con el resto de los ingredientes
- Sazona con orégano, albahaca, sal y pimienta
- Corta los jitomates en cubitos y súmalos a la salsa en el sartén
- Añade soya y vino tinto
- Agrega crema y agua; mezcla hasta lograr una combinación homogénea
- Coloca la pasta
- Espera a que la pasta quede al dente y agrega el resto de los ingredientes
Además de deliciosa, la pasta a la boloñesa podría darle un toque elegante (y un tanto romántico) a tu próxima cena importante.
La pasta a la boloñesa es perfecta para una cena romántica con tu pareja. Si lo que estás buscando es una receta para terminar de conquistarlo, has llegado al mejor lugar. Sigue nuestras instrucciones y disfruta del gran sabor de este platillo.
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Por cierto, no olvides moderar la cantidad de sal que aplicas en el platillo. Aunque su uso es “al gusto”, recomendamos que agregues solo 1 cucharada sopera por cada dos litros de líquidos que ocupes durante la preparación. Así estarás segura de que no te faltará sal, ni de que el platillo te quedará salado.
¿Cómo dejar la pasta “al dente”?
Al tratarse de un platillo típico de su país, los cocineros italianos buscan que la pasta siempre esté en su punto ideal, tanto que popularizaron una expresión para describir ese momento: “al dente”.
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“Al dente” (que en español se traduciría literalmente como “al diente”) es el grado justo de cocción de la pasta. Cuando no está ni cruda ni sobrecocida: está perfecta para llevar al paladar y disfrutar como se debe. Según expertos, este momento sucede tras siete minutos de cocción, entre el minuto 8 y 12 de la pasta al fuego lento. Sin embargo, cabe recordar que la pasta comienza a ablandarse conforme más tiempo pasa en el calor.
Los materiales utilizados en la receta también influyen en la cocción de la pasta. Para lograr que se quede “al dente”, los chefs europeos utilizan una “fórmula secreta”: añadir 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasto y 10 gramos de sal gruesa.
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