Panqué de naranja

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Ingredientes

  • 230 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/3 taza de ralladura de naranja
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvos para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 3/4 taza crema para batir
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de mermelada de naranja para el glaseado

Instrucciones

  1. Mezcla los ingredientes secos.
  2. Acrema la mantequilla con el azúcar, después agrega los huevos uno por uno.
  3. Añade la vainilla, el jugo de naranja y la ralladura. Alternadamente adiciona la crema y la mezcla de secos hasta integrar.
  4. Engrasa y enharina un molde circular, vierte la mezcla en él y hornea a 180 ºC durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  5. Enfría un poco, desmolda y déjalo a temperatura ambiente.
  6. Calienta un poco la mermelada y vierte sobre el panqué. Sirve.

Por | mayo 9, 2018

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
mayo 9, 2018 7:00 am