Panqué con miel de tejocote

Name: Panqué con miel de tejocote
Total time: 2 h
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 tazas de agua; 500 gram de tejocote; ½ pieza de piloncillo; 1 raja de canela; 1 clavo de olor; 1 ¾ de taza de harina de trigo; 1 cda. de polvo para hornear; ¾ taza de sustituto de azúcar; ½ taza de miel de tejocote; 155 gram de mantequilla fundida; 3 huevos; ¾ taza de crema batida; ½ taza de fruta cristalizada

Disfruta de este delicioso panque de miel de tejocote, una receta casera súper fácil que no puedes dejar pasar. ¡Toma nota!

Ingredientes

6 tazas de agua
500 g de tejocote
½ pieza de piloncillo
1 raja de canela
1 clavo de olor
1 ¾ de taza de harina de trigo
1 cda. de polvo para hornear
¾ taza de sustituto de azúcar
½ taza de miel de tejocote
155 g de mantequilla fundida
3 huevos
¾ taza de crema batida
½ taza de fruta cristalizada

Instrucciones

Para los tejocotes en almíbar, calienta el agua en una olla; cuando suelte el primer hervor, añade los tejocotes y hierve por 3 minutos. Retíralos del agua; resérvala.
Enfría los tejocotes bajo el chorro de agua fría, pélalos y corta por la mitad para retirarles el hueso.
Disuelve el piloncillo en el agua de los tejocotes a fuego bajo; añade la canela y el clavo. Cocina por 20 minutos o hasta que los tejocotes estén perfectamente cocidos y la miel sea ligeramente espesa.
Mezcla en un tazón la mantequilla con los huevos, el sustituto de azúcar, la miel de tejocote y la crema. Añade la harina y bate con una pala hasta integrar por completo.
Vierte la mezcla de panqué sobre un molde para rosca engrasado y enharinado. Hornea por 30 minutos a 180 oC o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Enfría sobre una rejilla. Baña ligeramente el panqué con miel de tejocote, decora con la fruta cristalizada y sirve.

2h
8 porciones

Postres

Por Josselin Melara | diciembre 9, 2019

Aprovecha las frutas de esta temporada y preparar un delicioso panque te miel de tejocote. Te compartimos la receta para que lo prepares en casa súper fácil.

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Curiosidades de los tejocotes

Su nombre proviene del náhuatl texócotl, que significa fruta dura y agridulce.
También se le conoce como manzana de las Indias.
es nativo de México, y los cultivos se dan principalmente en Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Durango y Jalisco. Aunque también crece de forma abundante en Guatemala.
Su temporada comienza en agosto, aunque se puede encontrar más fácilmente en la temporada navideña.
No sólo es popular para su uso en las piñatas: también lo podemos encontrar en los altares de Día de Muertos.
Las hojas del árbol de tejocote son muy recurridas para diversos usos medicinales, especialmente para problemas del corazón.

Te interesa: Beneficios del tejocote para aprovechar esta temporada y no dejes de preparar este delicioso panque de miel de tejocote y otras ricas recetas de Cocina Fácil

Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

Publicado por:

Josselin Melara

diciembre 9, 2019 7:09 pm