Pancita en mole rojo con xoconostles

El Estado de Hidalgo guarda muchísimos sabores tradicionales, y hoy te traemos una de sus recetas favoritas: pancita en mole rojo con xoconostles. Te damos el paso a paso para que también la prepares.

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¿Qué son los xoconostles?

Son una especie de cactácea que se conoce comúnmente como nopalera, y produce un fruto con un aspecto parecido a la tuna pero un color rojizo y con sabor ácido. Pero, a diferencia de las tunas, la piel del xoconostle es suave y comestible.

Abunda principalmente en los estados de Coahuila, Zacatecas, Jalisco, San Luis Potosí, Querétaro, Hidalgo y el Estado de México.

En ocasiones, su sabor puede resultar un poco amargo por lo que muchos prefieren utilizarlo mezclándolo con otros ingredientes y no consumirlo solo.

Puedes usar xoconostle para preparar salsas, jugos, aguas frescas, mermeladas, licores y hasta moles o guisados con carne de cerdo. Y también en esta rica receta que te compartimos hoy. ¡Hora de ponerse el delantal!

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Conoce sus beneficios

• En primer lugar, son ricos en vitamina C, que contribuye a la regeneración de tejidos en la piel, tendones y ligamentos.
• Además, es rico en fibra, lo que ayuda a limpiar el intestino, impide el estreñimiento, y provoca saciedad, ¡perfecto para la dieta!
• Por otro lado, cuenta con vitamina A, que ayuda a fortalecer los glóbulos rojos y combate diversas infecciones.
• Finalmente, ayuda a controlar los triglicéridos y colesterol en la sangre.