Omelette vegetariano

Ingredientes

[5 huevos ,1/4 de taza de leche ,1 papa pelada y rallada ,1 zanahoria pelada y rallada ,1 calabaza rallada ,3 jitomates ,Sal al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Sofríe la papa en poco aceite, cuando comience a dorar agrega la zanahoria y la calabaza; cocina hasta que estén cocidas; retira y reserva.

2. Licua los jitomates con ¼ de taza de agua y sal; fríe esta salsa en poco aceite y cuando hierva, retira y reserva.

3. Bate los huevos con la leche y sal, vacía una cuarta parte en una sartén con recubrimiento antiadherente untada con poca grasa (ladea el trasto para formar una tortilla).

4. Cuando el huevo cuaje por abajo, voltea la tortilla con cuidado para que se cocine por el otro lado; repite hasta terminar las porciones.

5. Reparte el relleno entre las tortillas, dóblalas, sírvelas y báñalas con la salsa.