La gastronomía mexicana es simplemente deliciosa y el día de hoy queremos compartirte una receta típica de mole de olla verde.
Básicamente es un caldo de res con diferentes chiles y verduras, originario de la zona centro del país, principalmente del Estado de México e Hidalgo, y recibe su nombre gracias a que desde un principio se preparaba en una olla de barro grande. Como muchos platillos de la gastronomía mexicana surgió gracias al mestizaje que trajo la conquista española.
Aunque la receta original se preparaba solo con chamberete de res, actualmente existen diferentes recetas que incluyen otro tipo de carne como pollo y cerdo, incluso hay algunas versiones de mole de olla verde. Lo cierto es que todos son deliciosos y una idea típica perfecta para la hora de la comida, que va perfecto acompañado de tortillas calientitas.
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