Ingredientes
- 8 medallones de lomo de cerdo
- 1 naranja cortada en supremas
- ¼ de taza de ciruelas pasa sin huesos y picadas
- 1 taza de jugo de naranja
- ¼ cebolla morada fileteada
- 2 jitomates pelados y picados
- 1 chile ancho
- ¼ taza de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Remoja el chile en suficiente agua hirviendo para que se suavice un poco, escúrrelo, retira las semillas y venas y córtalo en tiras; reserva.
- En una sartén calienta aceite y sofríe la cebolla; cuando se vea transparente, agrega el jitomate, las tiras de chile y la ciruela y cocina a fuego bajo hasta que el jitomate cambie de color.
- 4 porciones
¿A quién no se le antojarían estos deliciosos medallones de cerdo recetas con compota de naranja? Hoy te los compartimos para que aprendas a prepararlos y los disfrutes en casa junto a tu familia.
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¿La carne engorda?
Los expertos en salud han llegado a la conclusión de que la carne puede ser parte de una dieta baja en grasa siempre y cuando sea lo más magra posible y en porciones moderadas.
Las técnicas que a continuación se describen, te ayudarán a cocinar cualquier tipo de carne de manera light:
- Retira todos los rastros visibles de grasa en los cortes de carne antes de cocinarlos.
- Prepara las salsas con las que acompañas las carnes con menos mantequilla, margarina y aceite; en su lugar emplea leche descremada.
- Usa porciones pequeñas para que rindan más, por ejemplo, haz unas brochetas intercalando trozos de carne con vegetales frescos.
- Asa, rostiza o hierve la carne en lugar de freírla; pero si tienes que hacerlo, utiliza un recipiente con recubrimiento antiadherente y con una brocha mojada en aceite, unta el fondo (dale solo una “pasadita”).
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