Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo en cubos
- 8 chiles anchos remojados
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cuarto de cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de coca cola
- 4 cdas. de pasitas
- ½ cda. de comino
- ½ cda. de pimienta molida
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 1 pieza de anís estrella
- 2 tazas de papas de cambray
- 2 tazas de arroz blanco cocido
Instrucciones
- Licúa el chile, jugo de naranja, cebolla morada, ajo, vinagre, refresco de cola, pasas, comino, pimienta, canela, clavos y anís, marina el pollo en la mezcla mínimo 1 hora, agrega las papas, vierte en un refractario y hornea a 180º durante 1 hora y 30 minutos.
- Sirve y acompaña con arroz.
Sin duda, México cuenta con muchísimos platillos típicos, perfectos para celebrar el mes patrio. Uno que no debes dejar de probar es el horneado tabasqueño. Aprende a prepararlo con nuestra receta y disfrútalo en esta temporada.
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Horneado tabasqueño: el sabor de la fiesta
Esta receta pertenece a la tradicional cocina chontal (vocablo náhuatl que se traduce como “extranjero”, debido a la mezcla de ingredientes que lleva este platillo, combinados con los ingredientes autóctonos).
El horneado es un platillo de fiesta que tradicionalmente se prepara en grandes ollas de barro, con una capacidad de 30 a 40 litros y que las familias suelen heredar de generación en generación.
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La receta se prepara básicamente con costillas de cerdo, una combinación de chiles ancho, mulato y guajillo, naranjas agrias, cebolla morada, jitomate, ajo y especias.
Su sabor recuerda al del pipián, solo que este es tiene un acento más especiado.