Flan de cajeta tradicional

Tal y como tu abuelita lo prepara. Te traemos un riquísimo flan de cajeta tradicional para que lo compartas con tu familia.

Ingredientes

  • ½ lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza (250 ml) de cajeta
  • ½ taza (125 ml) de cajeta adicional
  • 6 huevos
  • 1 cda. de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Calienta la leche con 2 tazas de cajeta y grenetina, mezcla hasta integrar y vierte sobre un molde.
  2. Refrigera durante una hora o dos y desmolda en una base con la mitad de la cajeta restante; baña con el resto y añade crema batida en el centro de la gelatina.
  3. Termina con chispas de chocolate para adornar.
  • 1h 30m
  • 4 porciones

Por | noviembre 6, 2020

Uno de los postres favoritos de las abuelitas es el flan de cajeta tradicional. Si también quieres prepararlo de forma deliciosa, sigue la receta que te compartimos.

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Flan de cajeta: datos históricos de este rico postre

  • La receta original surgió en la antigua Roma, justo cuando comenzaron a domesticarse las aves de corral y a utilizar sus huevos, entre los años 536 y 610 a. C.
  • Sin embargo, los romanos copiaron la fórmula a los griegos de mezclar huevos, leche y miel, la cual se cocinaba a fuego lento para cuajar los huevos y luego se servía con pimienta espolvoreada.

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  • En la Edad Media esta receta se hizo muy popular durante la Cuaresma, cuando estaba prohibido comer carne.
  • Su nombre actual apareció en el siglo VII, proveniente de la palabra flado, que significa “torta”. Existían versiones saladas y dulces.
  • Llegó a América durante la conquista española, y fue aquí que comenzó a hacerse con otros sabores, como la cajeta.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
noviembre 6, 2020 4:00 pm