Filetitos con gabardina
[600 g de filetes de pescado cortados en tiras,1 huevo,1 taza de harina para hot cakes,1/3 de taza de cerveza muy fría,1/2 cucharadita de cebolla en polvo,1/2 taza de harina de trigo,Sal y pimienta al gusto,Aceite vegetal]
1. En un recipiente bate el huevo hasta que se forme un poco de espuma (es mejor si utilizas el batidor de globo).
2. Agrega la harina para hot cakes, la cebolla, 1 cucharadita de sal y la cerveza poco a poco; bate hasta lograr una pasta espesa.
3. Sazona las tiras de pescado con sal y pimienta, cúbrelas con harina de trigo y sumérgelas en la pasta.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén honda y fríe las tiras hasta que estén doradas; retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.