Filete de cerdo Wellington

Uno de nuestros platillos favoritos es este filete de cerdo estilo Wellington, que posee un sofisticado sabor y conquista todos los paladares.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de champiñones picados finamente
  • 20 g de mantequilla
  • 2 echalotes picados finamente
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 50 g de paté de cerdo
  • 1 filete de cerdo
  • 600 g de pasta de hojaldre
  • 1 huevo ligeramente batido

Instrucciones

  1. Vierte el aceite en una sartén caliente, integra la mantequilla hasta que se funda y saltea los champiñones con el echalote y el tomillo hasta que comiencen a dorar. Incorpora el vino tinto y continúa la cocción por tres minutos o hasta que el líquido se evapore. Salpimienta.
  2. Coloca los champiñones en una manta de cielo y presiona para eliminar el exceso de líquido. Reserva.
  3. Calienta el aceite restante en otra sartén y sella el filete de cerdo, tres minutos de cada lado. Reserva.
  4. Enharina una superficie amplia y lisa. Sobre ella estira la pasta de hojaldre, cúbrela con el paté y encima extiende los champiñones.
  5. Coloca el filete al centro y envuélvelo con la pasta hojaldre. Barniza toda la superficie con huevo batido y hornea a 220oC por 25 minutos o hasta que notes que la pasta está ligeramente dorada.
  6. Retira el filete del horno, repósalo 10 minutos y rebánalo con un cuchillo de sierra para que no pierda la forma el hojaldre.

Por | diciembre 16, 2018

Uno de nuestros platillos favoritos es este filete de cerdo estilo Wellington, que posee un sofisticado sabor y conquista todos los paladares. Nosotros te decimos cómo prepararlo. Será la sensación de tu cena de fin de año.

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Beneficios comer carne de cerdo

1. Es menos calórico que la media de carnes, pues contiene 198 calorías por cada 100 gramos, mientras que el chorizo tiene 455 calorías, o el cordero, que cuenta 294 calorías.

2. Aporta las vitaminas del complejo B, necesarias para mantener y conseguir una buena salud de los tejidos del cuerpo.

3. Tiene un alto contenido en minerales, como hierro, zinc, fósforo. magnesio y potasio, necesarios para mantener de forma correcta los biorritmos corporales.

4. Su dosis de tiamina ayuda a conseguir una correcta asimilación de hidratos de carbono, que beneficia al equilibrio del sistema nervioso.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
diciembre 16, 2018 11:26 am