Ensalada tibia de pelo de ángel

Atrévete a probar esta rica combinación de ensalada tibia de pelo de ángel con verduras, que tiene todo lo que necesitas: es fácil de preparar, muy saludable, ¡y con mucho sabor!

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Lo que tienes que saber sobre la pasta pelo de ángel

También se conoce como cabello de ángel y su origen es italiano (capelli d´angelo o capellini), aunque en algunos lugares se les conoce simplemente como fideos.

Esta pasta es similar a los espaguetis, pero son mucho más delgados, de ahí su nombre, Su grosor es más fino que los vermicelli y es muy tradicional en la gastronomía italiana.

No se sabe exactamente de dónde provienen los capelli d´angelo, aunque se presume que puede provenir de Génova, Nápoles o la zona del Valle Latino.

Una de las presentaciones más populares de esta pasta son los nidos: estos tienen un espesor que va de los 0.78 a los 0.88 mm.

Curiosamente, en Italia recomiendan dar este tipo de pasta a los niños de 9 meses en adelante, para iniciar la ablactación y acostumbrarlos a la comida de adultos.

Los capelli son ideales para prepararse en recetas como caldos, aunque las ensaladas también son una deliciosa opción.

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Tips para preparar los cabellos de ángel

• Debido a su delgadez, suele hervirse en agua durante un periodo no superior a 4 minutos.
• Aclara la pasta con agua fría una vez cocida.

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