Ingredientes
- 300 g de pelo de ángel o capellini
- 1 taza de berros
- 1 ½ taza de tiras delgadas de zanahoria
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de perejil picado
- ½ taza de queso parmesano
Instrucciones
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez que notes que se suaviza, cuela y mezcla muy bien con el resto de los ingredientes.
- Salpimienta y sirve.
- 4 porciones
Atrévete a probar esta rica combinación de ensalada tibia de pelo de ángel con verduras, que tiene todo lo que necesitas: es fácil de preparar, muy saludable, ¡y con mucho sabor!
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Lo que tienes que saber sobre la pasta pelo de ángel
También se conoce como cabello de ángel y su origen es italiano (capelli d´angelo o capellini), aunque en algunos lugares se les conoce simplemente como fideos.
Esta pasta es similar a los espaguetis, pero son mucho más delgados, de ahí su nombre, Su grosor es más fino que los vermicelli y es muy tradicional en la gastronomía italiana.
No se sabe exactamente de dónde provienen los capelli d´angelo, aunque se presume que puede provenir de Génova, Nápoles o la zona del Valle Latino.
Una de las presentaciones más populares de esta pasta son los nidos: estos tienen un espesor que va de los 0.78 a los 0.88 mm.
Curiosamente, en Italia recomiendan dar este tipo de pasta a los niños de 9 meses en adelante, para iniciar la ablactación y acostumbrarlos a la comida de adultos.
Los capelli son ideales para prepararse en recetas como caldos, aunque las ensaladas también son una deliciosa opción.
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Tips para preparar los cabellos de ángel
- Debido a su delgadez, suele hervirse en agua durante un periodo no superior a 4 minutos.
- Aclara la pasta con agua fría una vez cocida.
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