Ensalada de verduras crudas con mayonesa de chile serrano

El sabor ideal para disfrutar de algo ligero es esta ensalada de verduras crudas con mayonesa de chile serrano.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de coles de Bruselas deshojadas
  • 2 zanahorias cortadas en tiras largas
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados picados
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 1 taza de aceite
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 chiles serranos

Instrucciones

  1. Mezcla las coles de Bruselas con la zanahoria, los arándanos y las almendras picadas. Reserva.
  2. En un tazón, mezcla la yema de huevo con la mostaza y el jugo de limón. Bate con un globo y sin dejar de hacerlo, agrega el aceite en hilo hasta que emulsione completamente.
  3. Retira las semillas y las venas del chile serrano. Pícalo finamente y agrégalo a la mayonesa. Emplata la ensalada, acompaña con el aderezo y sirve.
  • 4 porciones

Por | junio 3, 2019

Algo que nos encanta de las ensaladas es que, además de ligeras y saludables, podemos combinarlas con diversos ingredientes que las hacen deliciosas. Prueba de ellos es esta ensalada de verduras crudas con mayonesa de chile serrano. ¡Te invitamos a probarla!

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5 datos que debes saber sobre el chile serrano

  1. Es un chile originario de México, el cual se cultiva desde hace más de 10 mil años.
  2. Proviene de un arbusto que crece de forma silvestre, perteneciente a la familia de las Solanáceas.
  3. Puede crecer tanto en climas cálido-húmedos, como en semiáridos.
  4. Se ha utilizado desde la época prehispánica para saborizar los alimentos.
  5. Puede consumirse crudo o cocido.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
junio 3, 2019 1:26 am