Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla fileteada
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de avena cocida
- 2 cucharadas de epazote
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Para la salsa
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo triturados
- 6 chiles guajillo desvenados e hidratados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 12 tortillas
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de crema
- 100 g de queso fresco
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio coloca el aceite y, una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega la avena y mezcla. Sazona con el epazote, la sal y la pimienta y cocina por tres minutos. Reserva.
- Coloca en un comal el jitomate, la cebolla y el ajo, deja que se tatemen un poco y llévalos a la licuadora junto con los chiles y el caldo de pollo. Lleva al fuego y deja todo cocinarse durante 10 minutos.
- Pasa las tortillas por una sartén bien caliente con un poco de aceite, dales la vuelta y reserva.
- Coloca en cada tortilla suficiente relleno, enrolla y coloca sobre un plato. Sirve la salsa sobre las enchiladas y decora con la crema y el queso.
Sí, leíste bien: enchiladas de avena. Pruébalas, saboréalas y dinos qué tal te quedaron. Es momento de que pruebes platillos diferentes y deliciosos. ¡Buen provecho!
Te interesa: Recetas con avena para cuidar tu salud
Enchiladas de avena: los increíbles beneficios de este cereal
Estas enchiladas van a encantarte, porque además de un delicioso sabor, cuentan con un ingrediente especial que las hace súper saludables. Adivinaste: se trata de la avena. En esta ocasión, te compartimos sus principales beneficios para que te animes a preparar esta rica receta:
- Cuida de tu digestión: facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento
- Posee hidratos de carbono de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de la glucosa.
- Contiene vitaminas del complejo B, las cuales están involucrados en el desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso central
- Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
- Previene padecimientos cardiacos.
- Te mantiene activa, ya que sus hidratos de carbono otorgan energía.
- Es rica en propiedades antioxidantes, que previenen diversas enfermedades y también retrasan los signos del envejecimiento.
¿Necesitas más razones para comer avena? ¡Sin duda, es un alimento que te pondrá de buenas!
No te pierdas: Prepara este exfoliante natural de avena para la cara
Si te encantó esta deliciosa receta de enchiladas de avena y la vas a preparar, no olvides también compartirla con tu mamá, tía o amigas. Sin duda les gustará tener una nueva opción para la hora de la comida.
Conoce más recetas de comida en Cocina Fácil tu mejor opción para preparar platillos realmente deliciosos