Empanadas de plátano con frijol

Instrucciones

1. Coloca en una olla a fuego medio el agua y los plátanos con todo y cáscara por aproximadamente 15 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar por 20 minutos.
2. Quítales la cáscara y ponlos en un procesador. Añade la harina, la sal y el azúcar, procesa hasta tener una pasta uniforme.
3. Agrega el aceite a una sartén y espera a que esté bien caliente.
4. Mientras, toma una porción de pasta, haz una bola y aplástala para hacer una tortilla, rellénala con los frijoles refritos.
5. Sumérgelas en el aceite y fríelas hasta que estén doradas. Sirve acompañando con salsa macha.