Empanadas de espinacas a la crema

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 2 tazas de espinacas cocidas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de granos de elote amarillo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de crema
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 10 hojas de masa para empanada
  • 1 taza de queso manchego rallado

Instrucciones

  1. Sofríe la cebolla con la mantequilla. Cuando esté suave, agrega las espinacas y los granos de elote.
  2. Añade la crema y la nuez moscada, salpimienta y deja cocer durante 10 minutos a fuego bajo. Deja enfriar y mezcla con el queso manchego perfectamente.
  3. Rellena las hojas de empanada con la mezcla, pellizca las orillas y barniza toda la empanada con yema. Coloca sobre una charola con papel encerado y hornea durante 15 minutos a 180 ºC.
  • 4

Por | septiembre 26, 2019

Si estás buscando una opción deliciosa con verduras, tienes que aprender a preparar unas buenas empanadas de espinacas a la crema.

¿Cómo hacer masa para empanadas de espincas?

Ingredientes
  • 500 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 200 g de mantequilla
Paso a paso
  1. Funde la mantequilla en una sartén.
  2. Tamiza el harina y coloca en un tazón, junto con la sal y el azúcar.
  3. Agrega la mantequilla fundida.
  4. Mezcla por 8 minutos o hasta formar una masa homogénea que no se pegue.
  5. Deja reposar por 20 minutos.
  6. Extiende con un rodillo y corta pequeños círculos con un cortador o el borde de un vaso.

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Publicado por:
Cocina Fácil
septiembre 26, 2019 3:39 pm