Cupcakes de chocolate con frambuesa

Ingredientes

  • 1 tazas de harina
  • 1/3 de taza de cocoa
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos chicos
  • 1/3 de taza de crema para batir
  • 1 paquete de 190 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de azúcar glas
  • 1/2 taza de puré de frambuesa
  • 2 gotas de colorante rojo
  • 12 frambuesas frescas

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180 oC. Por otro lado, prepara una charola para cupcakes con capacillos y reserva.
  2. En un tazón mezcla la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal. Aparte, con ayuda de tu batidora, mezcla el azúcar con el aceite y ve agregando los huevos uno a uno, hasta que se integren por completo. Añade la mezcla de harina con cocoa y la crema, intercalando los ingredientes hasta que obtengas una mezcla tersa.
  3. Rellena los cupcakes a tres cuartas partes de su capacidad y hornea por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio. Retira del horno y enfría por completo.
  4. Para el frosting, bate el queso crema con la mantequilla. Una vez acremado, añade el azúcar glas a velocidad baja, el puré de frambuesa y el colorante. Bate solamente.
  • 1h
  • 24 porciones

Por | marzo 16, 2014

Un clásico de los postres para fiestas son aquellos que vienen en porciones individuales, pues hacen más fácil su distribución. Prepara esta receta de cupcakes de chocolate con frambuesa y sorprende a todos con su inigualable sabor.

Historia de los cupcakes

Esta variación del pastel tradicional apareció en Estados Unidos en el siglo XIX, pero alcanzó su popularidad en pleno siglo XXI. Su nombre significa “pastel de taza”, en referencia a que al inicio solían prepararse en tazas de barro individuales.

Muchas personas suelen confundirlos con los muffins pero no son lo mismo, los cupcakes son diferentes porque pueden llevar relleno, siempre van decorados y la masa se bate no se mezcla.

Beneficios del cacao

  • El cacao es tan rico en antioxidantes como el té verde y vino tinto.
  • Gracias a la teobromina, que estimula el sistema nervioso central, y es más suave que la cafeína, el cacao te ayuda a reducir tus niveles de estrés con un efecto más prolongado.
  • El consumo de chocolate negro con 60 ó 70% de cacao puede reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).
  • La anandamida funciona como un regulador del humor natural. Se usa en pacientes con tratamiento de depresión, para manejar aspectos del ánimo.
  • La teobromina contenido en el cacao cuida los riñones, al ser pariente de la cafeína, aumenta la producción de orina.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
marzo 16, 2014 9:32 pm