Crema de maíz dulce

Tenemos una receta muy especial para consentirte: prepara esta crema de maíz dulce, perfecta para la hora de la comida o la cena.

Ingredientes

  • 45 g de mantequilla
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cdas. de harina
  • 1 L de caldo de pollo
  • 400 g de granos de maíz dulce
  • 500 mL de leche
  • 1 taza de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil para decorar

Instrucciones

  1. Coloca la mantequilla en una olla a fuego medio y agrega la cebolla
  2. y el ajo. Deja cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega la harina y mezcla muy bien hasta que se incorpore, deja cocinar sin dejar de mover durante dos minutos más.
  3. Agrega el caldo de pollo poco a poco y mezcla perfectamente para que no queden grumos.
  4. Coloca en la licuadora ¾ del maíz y la leche. Muele por tres minutos hasta que logres una consistencia muy fina. Vierte la mezcla a la olla con el caldo de pollo y deja cocinar por 10 minutos moviendo con suficiente frecuencia.
  5. Retira del fuego y agrega la crema; mezcla hasta incorporar y salpimenta al gusto.
  6. Sirve y decora con los granos de maíz que sobraron y una hoja de perejil.
  • 15m
  • 4 porciones

Por | julio 9, 2019

En estos días de lluvia, se antoja consentirse con algo caliento y, por supuesto, muy rico. Esta crema de maíz dulce es ideal para que la prepares en casa, además de que es muy fácil y rápida. ¿Te animas?

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Por qué nos encanta el maíz

En México fue domesticado hace más de cinco mil años, posiblemente en lo que ahora es el estado de Oaxaca y se convirtió en la principal fuente de energía en la dieta mesoamericana.

Actualmente, se conocen 3,500 usos diferentes del maíz, y aunque la mayoría son para preparación de alimentos, también se le usa en forma de tés y cataplasmas.

El Instituto Nacional de Nutrición calcula que el maíz contribuye con cerca de 10% de la proteína requerida en la dieta diaria. Se trata de un cereal ideal para combatir los niveles de colesterol alto, es rico en fibra y un alimento sumamente energético.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
julio 9, 2019 1:37 pm