Corte al grill y chimichurri

Te presentamos un delicioso corte al grill y chimichurri que será todo un éxito en tu parrillada dominguera. Aprende a prepararlo para que te quede irresistible y todo mundo quiera probarlo.

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Corte al grill y tips para una parrillada deliciosa

• Evita  a toda costa encender el carbón con algún líquido, ya que esto contamina la comida.
• Precalienta tu asador, ya sea con el carbón a punto de brazas o con la temperatura más alta en los quemadores de gas.
• Debes limpiar tu parrilla cuando aún esté caliente con un cepillo de alambre, este eliminará los exceso de comida pegada.
• El aceite evitará que tus alimentos se peguen a la parrilla, pero tienes que agregar este en los alimentos, en vez de rociarlo en esta.
• Cuando utilices el fuego directo para cocer la comida este sólo debe usarse para cortes suaves o pequeños.
• Para aquellos cortes duros o grandes, es recomendable utilizar el fuego indirecto para cocinarlos, es decir, ponerlos a un costado de donde se encuentre la lumbre, así lograrás que su cocción sea pareja.
• Es importante que oxigenes y remuevas las cenizas para evitar que se tape la parrilla.
• Un error muy común es estar volteando frecuentemente los alimentos, pero es mejor dejar que los alimentos se caramelicen, así que tendrás que tener mucha paciencia.
• Hay veces en las que el fuego se descontrola y saca unas llamas demasiado altas y fuertes, por lo que lo recomendable es retirar tus alimentos hasta que este cese y mejor dejar que se cocinen a fuego indirecto.
• Aunque no lo creas, la temperatura ambiente también influye en la cocción de tus alimentos, un ejemplo, si cocinas en clima frío y estando a una gran altura, el tiempo de cocción será más lento.

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