Conejo en adobo

No vas a creer lo que tenemos hoy para ti: un tradicional conejo en adobo para que lo prepares y disfrutes con tu familia.

Ingredientes

  • 1 conejo cortado en piezas
  • 3 cdas, de vinagre de manzana
  • 8 chiles guajillo
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1 cebollita cambray
  • 2 hojas de laurel
  • 3 pimientas gordas
  • 2 clavos de olor
  • 1 pizca de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Acomoda las piezas de conejo en un refractario,sazónalas con sal y pimienta, báñalas con el vinagre y deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente.
  2. Asa los chiles, desvénalos y remójalos en suficiente agua hirviendo para que se suavicen; lícualos junto con los ajos, la cebolla y 2 tazas del agua donde se remojaron, para hacer una salsa; reserva.
  3. En una cacerola con aceite fríe las piezas de conejo para sellarlas, vacía la salsa, agrega las hojas de laurel, las pimientas, los clavos de olor y el comino.
  4. Vierte 2 tazas de agua, tapa el recipiente y cocina 1 hora a fuego bajo, o hasta que las piezas estén cocidas (si es necesario, añade un poco más de agua).
  • 4-6 porciones

Por | septiembre 17, 2020

El conejo en adobo es un platillo tradicional del Estado de Tlaxcala, pero hoy toca que lo prepares en tu cocina. Te decimos cómo prepararlo súper delicioso.

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Conejo en adobo: conoce sus beneficios

Aunque esta carne la consumamos de forma eventual, déjanos decirte que está llena de beneficios para la salud. Hoy te decimos cuáles son los principales:

  • Es una carne baja en calorías, pues sólo aporta unas 130 kcal por cada 100 gramos.
  • Su componente mayor es agua, pues constituye un total de 72%. Eso sí, esto depende de la raza y el tipo de alimentación que se le dé.
  • También es muy baja en carbohidratos, por lo que se recomienda mucho para el control de peso.
  • Además, es muy rico en proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita en los diferentes periodos de vida,
  • Es una carne muy fácil de digerir y muy tierna, pues tiene un alto contenido en colágeno.
  • La carne es magra y con muy bajo contenido en grasa (apenas un 5% por porción).
  • Entre sus vitaminas, destaca su riqueza en complejo B, con propiedades antioxidantes que protege a las células del envejecimiento y de diversas enfermedades.
  • Posee importantes cantidades de minerales, como hierro, zinc y magnesio, además de ser baja en sodio.

Tip: la carne de conejo la encuentras en algunos supermercados y mercados especializados en productos exóticos.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
septiembre 17, 2020 11:53 am