Ingredientes
- 2 calabazas italianas
- 1 taza de granos de elote amarillo
- 2 tazas de pollo rostizado deshebrado
- ½ cebolla fileteada
- ½ taza de puré de tomate
- 2 cdas. de chipotle molido
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de pimienta
- 2 cdas. de aceite vegetal
Instrucciones
- Sofríe la cebolla en un sartén con aceite caliente, cuando dore agrega el pollo, puré de tomate y chipotle, salpimienta.
- Corta láminas delgadas de calabaza con ayuda de una mandolina, asa en una parrilla con aceite y rectifica el sazón.
- Asa los granos de elote después de las láminas de calabaza.
- Mientras licua el aceite de oliva con la pepita, hojas de albahaca, ajo y salpimienta.
- Sirve pollo dentro de las láminas de calabaza y enrolla.
- Colócalos en un plato, continua con los granos de elote y termina con la salsa pesto.
- 30m
- 4 porciones
Sabemos que te encanta comer balanceado y buscar recetas que combinen a la perfección carne y vegetales. Por eso hoy te enseñamos como hacer calabazas rellenas de pollo. Toma nota de la receta.
Te interesa: 21 recetas con calabacitas que te fascinarán
BENEFICIOS DE LAS CALABACITAS
Algunos beneficios que podemos encontrar en las calabacitas son:
- Aproximadamente, el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías.
- ½ taza de calabacita contiene más de 1 gramo de fibra.
- Es una fuente importante de potasio, así que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre; es ideal para personas con hipertensión.
- Es una importante fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
¿Ya sabes cómo hacer calabazas rellenas de pollo? Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con pollo deshebrado. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor