Ingredientes
- 1 cucharada de achiote
- 2 tazas de jugo de piña
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 1 kg de maciza de cerdo
- 6 chiles guajillo remojados
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada fileteada
- 2 chiles habaneros
- 1/2 taza de vinagre
- 2 limones exprimidos
Instrucciones
- Mezcla la cebolla morada con el habanero, limón y vinagre y reposa en refrigeración.
- Licúa el achiote, jugo de piña, comino, guajillo y ajo. Vierte sobre la carne y marina durante mínimo 1 hora. Transfiere a una olla express y cuece durante una hora a fuego medio/alto con el laurel y una taza más de agua.
- Deshebra la carne con ayuda de dos tenedores y sirve en tacos. Acompaña con las cebollitas con habanero.
- 2h
¿Qué vas a hacer de comer el día de hoy? Sigue nuestra receta de cochinita pibil olla express para que de forma más fácil y práctica puedas cocinarla en casa. Decídete a hacerla y revisa de una vez por todas lo que necesitas.
3 cosas importantes que todo amante de la cochinita pibil tiene que saber
- Este platillo es originario del estado de Yucatán. Sus ingredientes clave son carne de puerco y achiote.
- Surge en la época prehispánica donde se solía cocinar el 2 de noviembre durante la comida de las almas o “Hanal Pixan”.
- Antes de la época colonial se usaba la carne de venado, pecarí, faisán o pavo de monte para preparar cochinita pibil.
No olvides compartir esta deliciosa receta con tu mamá o mejor amiga para que también aprendan a cocinar este tradicional platillo de la gastronomía yucateca. ¡Buen provecho!
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