Chocobanana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre la base de un molde para pastel con la pasta de hojaldre.
2. Pincha la base con un tenedor y refrigera por 30 minutos.
3. Cubre la pasta con papel encerado y presiona con un puñado de frijoles secos. Hornea durante 10 minutos, retira los granos y el papel y hornea 10 minutos más. Deja enfriar.
4. Derrite el chocolate a baño María. Enfría e incorpora con las yemas de huevo y el brandy.
5. Bate las claras hasta que crezcan, agrega una cucharada a la preparación de chocolate y revuelve. Combina el resto con cuidado.
6. Rebana los plátanos machos y colócalos en la base. Prepara el flan de chocolate según las instrucciones y rocíalo sobre el plátano.
7. Coloca encima el mousse de chocolate y déjalo en el refrigerador de dos a tres horas hasta que esté firme.
8. Rebana los plátanos Tabasco en forma diagonal y úntalos con azúcar glas. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe por 2 ó 3 minutos. Coloca sobre el relleno y sirve.