Ceviche vegano con setas

Si tienes contados los minutos para servir algo delicioso, este ceviche vegano con setas es perfecto para salir del apuro.

Ingredientes

  • 4 setas, picadas
  • 1 taza de jícama en cubos
  • 1 jitomate bola picado
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 taza de salsa catsup
  • 2 limones (el jugo)
  • Sal al gusto
  • 2 cdas. de cilantro o epazote finamente picado
  • Chilapas o tostadas pequeñas para servir

Instrucciones

  1. Mezcla las setas con la jícama, la cebolla y el jugo de limón; reposa por cinco minutos.
  2. Agrega la salsa catsup, el jitomate, el cilantro y la sal. Mezcla todo perfectamente.
  3. Distribuye el ceviche en las chilapas.
  • 10m
  • 4 porciones

Por | marzo 5, 2020

Sabemos que hay días en que cuentas con poco tiempo para servir algo delicioso, ¡no te apures más! Este ceviche vegano con setas es riquísimo y lo puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos. ¡Toma nota!

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Beneficios de consumir setas

  • Son ricas en ergosterol, sustancia que se transforma en vitamina D, que combate la hipertensión y la presión arterial en conjunto con su aporte en potasio.
  • Poseen acción antioxidante y antiinflamatoria, gracias a su contenido en flavonoides y carotenoides, que previenen tumores relacionados con el cáncer de seno y de próstata.
  • Sus betaglucanos y enzimas, aumentan las defensas de las mucosas intestinales, pulmonares y protegen las vías urinarias.
  • Son antivirales naturales para los seres humanos, gracias a que contienen vitamina D2.
  • Ayudan a disminuir los niveles de colesterol, triglicéridos y los depósitos de grasa en el tejido hepático.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
marzo 5, 2020 4:07 pm