Tacos de carnitas de atún con rajas de chiles güeros

¡A taquear se ha dicho! Prepara estos deliciosos tacos de carnitas de atún con rajas de chiles güeros. Serán tus consentidos de la temporada.

Ingredientes

  • 2 limones (su sujo)
  • 2 cdas. de salsa de soya
  • ¼ cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo rebanados
  • 4 filetes de atún en cubos medianos
  • 2 tazas de aceite de maíz
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cdas. de harina sazonada con sal y pimienta
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 2 cdas. de cilantro
  • 2 limones en mitades
  • 8 tortillas de maíz
  • 3 chiles güeros asados y partidos en rajas
  • ¼ de cebolla fileteada
  • 2 limones (su jugo)
  • 1 cda. de salsa de soya
  • ½ cda. de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Mezcla jugo de limón, salsa de soya, cebolla y un diente de ajo. Marina los cubos de atún en esta mezcla durante 10 minutos.
  2. Calienta el aceite a fuego medio junto con el ajo restante y las hojas de laurel.
  3. Escurre los cubos de atún y pásalos por harina sazonada.
  4. Fríe los cubos de atún en el aceite de 6 a 8 minutos o hasta que se doren. Escurre el exceso de aceite y desmenuza ligeramente.
  5. Para las rajas de chiles güeros mezcla todos los ingredientes y reposa.
  6. Prepara los tacos. Acompaña con rajas de chiles güeros, aguacate, cilantro y limón.
  • 30m
  • 4 porciones

Por | marzo 24, 2020

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
marzo 24, 2020 3:23 pm