Carne en adobo

Ingredientes

  • 8 chiles ancho desvenados y remojados
  • 1 ajo asado
  • 1/4 de cebolla asada
  • 1 pizca de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 3 jitomates cocidos
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 3 tazas del caldo de la carne o agua
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • 3/4 de pulpa de cerdo en trozos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 8 calabazas en rebanadas

Instrucciones

  1. En la olla de presión cocina la carne junto con la cebolla, el ajo, el laurel, sal y agua suficiente para cubrirlos durante 30 minutos después de que escape el vapor o hasta que la carne esté cocida.
  2. Espera a que se enfríe la olla antes de abrirla, saca la carne y reserva 3 tazas de caldo.
  3. Licúa los chiles con 1 taza de agua, el ajo y la cebolla, cuela sobre una cacerola con aceite, a fuego bajo, hasta que hierva.
  4. Licúa el resto de los ingredientes y cuela sobre la salsa.
  5. Integra las calabazas, sazona y cuando hierva, incorpora la carne para que se caliente y sirve.

Por | mayo 30, 2018

Para platillos deliciosos, no hay mejor opción que una rica carne en adobo, su delicioso sabor te dejará tan maravillado que simplemente no podrás parar de comerlo y, lo mejor de todo, es que es súper fácil y práctico de preparar. No te quedes con el antojo y consiéntete con este suculento platillo.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
mayo 30, 2018 4:39 pm