Caldo de mariscos rojo con huachinango

Name: Caldo de mariscos rojo con huachinango
Cuisine: Mexican
Ingredients: 400 gram de filete de huachinango; 2 tazas de mejillones; 2 tazas de camarones medianos pelados; 1 1/2 litros de caldo de pescado; 5 chiles guajillo; 2 dientes de ajo; ½ cebolla; 20 almejas chirla; 2 cdas. de epazote picado

Esta hecho con chile guajillo, zanahorias, papas y jitomate, pero la elección de camarón o pescado ya es personal.

Ingredientes

400 g de filete de huachinango
2 tazas de mejillones
2 tazas de camarones medianos pelados
1 1/2 litros de caldo de pescado
5 chiles guajillo
2 dientes de ajo
½ cebolla
20 almejas chirla
2 cdas. de epazote picado

Instrucciones

Hierve la mitad del caldo de pescado y cuece en él los chiles guajillo con el ajo y la cebolla. Hazlo por ocho minutos y retira las semillas del chile. Licua todo con el líquido.
Cuela el caldo y hierve con la otra mitad. Agrega el pescado y los mariscos al caldo, cuece durante 10 minutos y sirve. Termina con un poco de epazote.

4 porciones

Pescados y mariscos, Sopas, cremas y caldos

Por Josselin Melara | abril 2, 2020

Para sabores espectaculares, el mar se manda solo… y es que hay tantas delicias qué probar, que decidimos preparar este caldo de mariscos rojo con huachinango, con tus ingredientes favoritos para que los disfrutes todos.

Y para que sea más fácil, ¡sigue el video que preparamos para ti!

Lo mejor de este caldo es que le puedes agregar otros mariscos, como pulpo, ostiones, ¡y más! Te pasamos la receta para que la prepares a tu gusto.

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Datos que debes saber sobre el huachinango

Su nombre proviene del náhuatl, que significa “carne roja”.
En México se producen cerca de 19 mil toneladas al año.
Los estados que tienen mayor producción de huachinango son Baja California, Nayarit y Guerrero.
Aunque su consumo es comercial, existen normas de veda que impiden que se cace con redes, con el fin de preservar la especie.
Los huachinangos más grandes pueden llegar a pesar hasta 18 kilogramos.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado para ti más recetas de huachinango, tan deliciosas como este caldo de mariscos rojo con huachinango. Descúbrelas en Cocina Fácil y aprovecha sus beneficios

Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

Publicado por:

Josselin Melara

abril 2, 2020 1:03 pm