Ingredientes
- 5 jitomates cocidos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 12 calabazas redondas, medianas
- 350 g de carne molida
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 ramas de hierbabuena finamente picadas
- 1/2 taza de amaranto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal, de preferencia de oliva
Instrucciones
- Corta una “tapita” por la parte superior de las calabazas, retírales un poco de pulpa y sumérgelas en agua caliente por unos minutos para que se suavicen; resérvalas.
- En una sartén calienta un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y la hierbabuena, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la carne y el amaranto, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que la primera esté cocida; retira del fuego.
- Para hacer la salsa: licúa los ingredientes, cuela sobre una cacerola con poco aceite, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que hierva 10 minutos.
- Rellena las calabazas con el picadillo y sírvelas sobre un espejo de salsa de jitomate.
Te apostamos que nunca has probado delicia más grande que estas calabazas rellenas de picadillo, realmente es de esos platillos de los que no esperas mucho, pero te terminan sorprendiendo por su magnífico sabor sin comparación, ¿te atreves a probar este suculento platillo? Te invitamos a probarlo, querrás presumir con todos este gran platillo que estás por aprender a preparar.
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