Baguette rellena de dip de frijoles con sardinas
[1 baguette grande ,2 tazas de frijoles bayos cocidos y escurridos ,1 lata de sardinas en jitomate ,3/4 de taza de caldo de frijol ,1/2 cebolla picada ,100 g de queso Oaxaca deshebrado ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]
1. En una cacerola con un poco de aceite sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.
2. Agrega los frijoles, las sardinas (incluye algo del puré de tomate) y el caldo de frijol; cuando hierva, rectifica la sazón y retira.
3. Licua lo anterior hasta obtener una mezcla homogénea, vacía en un platón, incorpora el queso y espera a que se derrita un poco con el calor.
4. Corta la baguette por los extremos y retira el migajón hasta donde te sea posible, rellena con el dip de frijol y corta en rebanadas para servir.