Ingredientes
- 4 cortes de arrachera de 300 g
- 1 manojo de cebollitas de Cambray
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de salsa sazonadora
- 1 chile serrano rebanado
- 2 cdas. de aceite
- 4 dientes de ajo
- 5 ramas de romero
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de pimienta negra quebrada
Instrucciones
- Coloca las arracheras en una bolsa con la pimienta, el romero, el ajo y el aceite de oliva. Marina la carne por no menos de dos horas.
- En una sartén asa las cebollitas y el chile con el aceite a fuego medio; cuando estén doradas, agrégales el jugo de limón y la salsa sazonadora, salpimienta y reserva caliente.
- Añade un poco de sal a las carnes y ásalas a la parrilla al término deseado. Sírvelas acompañando con las cebollitas y los chiles.
- 4 porciones
Es tiempo de preparar un corte exquisito al que nadie se podrá resistir: arrachera marinada con cebollitas. Te compartimos la receta para que tú mismo la prepares.
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Historia de la arrachera
El primer plato de arrachera es de origen regiomontano. Se cuenta que el restaurantero José Inés Cantú Venegas probó este corte en un viaje a Texas, descubriendo que se trataba de carne muy barata.
Cantú regresó a México y ofreció a varios restauranteros la carne a buen precio y fue todo un éxito. Al corte lo llamó arrachera, haciendo referencia al cincho con el que se amarran el vientre a los caballos.
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