Dicen que los mejores trucos de cocina provienen de las abuelitas, y tienen toda la razón, pues siempre tienen un as bajo la manga para cualquier problema. En esta ocasión, queremos compartirte un truco buenísimo para quitarle fácil y rápido la baba a los nopales, con ayuda de un utensilio de cocina que todos tenemos en casa: el tejolote.
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¿Qué es el tejolote?
Tejolote y molcajete. (Foto: Getty Images)
También conocido como temolote, esta es la piedra del molcajete que sirve para moler los alimentos. Su nombre proviene del náhuatl texolotl y significa “cilindro de piedra”.
El tejolote es el compañero inseparable del molcajete para hacer salsas, entre otras ricas preparaciones. Pero no sólo sirve para la elaboración de recetas, también puede ayudarte a quitar el mucílago, conocido como baba, a los nopales.
Sigue leyendo y descubre cómo usarlo para disfrutar de unos buenos nopales fácil y rápido.
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Cómo quitarle la baba a los nopales con la piedra del molcajete
(Foto: Getty Images)
Necesitas:
- 1 tejolote (piedra del molcajete)
- 1 comal o rejilla para estufa
- Olla (donde vayas a cocer los nopales)
- Agua
- Nopales sin espinas
- Sal
- Pinzas metálicas de cocina
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Procedimiento:
- En primer lugar, corta los nopales como lo haces de costumbre y ponlos a hervir.
- Por otro lado, coloca el comal o la rejilla para estufa en la lumbre y, cuando esté caliente, coloca el tejolote sobre el calor. Deja calentar por unos 10 minutos o hasta que veas que la piedra humea.
- Cuando la piedra esté suficientemente caliente, tómala con mucho cuidado con ayuda de las pinzas y colócala en el agua con los nopales.
- Finalmente, agrega unas pizcas de sal.
El calor del la piedra de tejolote disolverá la baba de nopal y obtendrás unos ricos y crujientes nopales.