Cómo cocer elotes enteros para que queden en su punto

Estamos en la mejor temporada del elote, y por supuesto que tienes que disfrutar de este alimento preparando los más ricos elotes y esquites. Pero antes de ponerles mayonesa y piquín, es importante que sepas cómo cocer elotes enteros para que queden en su punto.

Si es la primera vez que los preparas, o todavía no te salen bien, sigue leyendo y descubre el secreto para que queden exquisitos.

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Cómo cocer elotes enteros paso a paso

Necesitas:

• Mazorcas (las que necesites)
• Agua
• 1 cda. de sal
• ½ cda de azúcar (es opcional si quieres darles un toque dulce

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Procedimiento:

1. En primer lugar, coloca agua en una cacerola honda, calculando que cubra los elotes por completo para que se cuezan bien.
2. Luego, agrega la sal y el azúcar, revolviendo bien, y comienza a calentar  el agua a fuego medio.
3. Por otro lado, antes de agregar las mazorcas, corta sus extremos, quitando solamente 2 o 3 hojas que las cubren.
4. Coloca las mazorcas en el agua: tienen que quedar cubiertos completamente. Deja cocer a fuego medio de 50 a 75 minutos, aproximadamente.
5. Pasado el tiempo, revisa que los elotes estén bien cocidos. Comprueba usando un tenedor de metal en los granos, así notarás si ya están suavecitos.
6. Finalmente, saca del agua los elotes, quita las hojas restantes y límpiales cualquier residuo.

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