El arroz blanco es uno de los favoritos por su sabor y también por su versatilidad. Sin embargo, mucha gente evita comerlo debido a que tiene fama de “engordar”, pues cuenta con 240 calorías por taza. Pero te tenemos una buena noticia: queremos enseñarte cómo hacer arroz light que no engorda.
¡Así es! Existe una técnica muy sencilla en la cual se le puede quitar hasta el 60% de su contenido calórico. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo.
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Cómo hacer arroz light que no suba de peso
Cómo hacer arroz que no engorde. (Foto: Getty Images)
En primer lugar, los ingredientes que se suelen utilizar para preparar este cereal pueden añadirles calorías como la mantequilla (102), margarina (76) o aceite vegetal (120).
Si te preocupa subir de peso, puedes optar por cocerlo sin grasas añadidas siguiente este consejo:
La mejor forma de preparar arroz con menos calorías es cocinarlo de forma normal. Sin embargo, cuando esté hirviendo, antes de añadirlo, agrega aceite de coco (3% del peso de la cantidad que vas a cocinar).
Cuando ya se encuentre listo, deja enfriar y refrigera 12 horas antes de comerlo.
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¿Por qué engorda menos el que se refrigera?
El aceite de coco es tu gran aliado para que tu arroz tenga menos calorías. (Foto: Getty Images)
La clave es el tipo de almidón que se consume:
Uno es el digerible, que se procesa rápidamente en el estómago, y se transforma en glucosa y acaba convirtiéndose en grasa.
También está el resistente, que tarda más en digerirse, no se convierte del todo en glucosa y aporta menos calorías.
Según estudios, el aceite de coco interactúa con el almidón del arroz y cambia su estructura, mientras que el posterior proceso de refrigeración ayuda a la transformación del almidón.
El resultado: un plato delicioso y más sano, aún si lo vuelves a calentar.