El bistec es uno de los cortes favoritos para preparar en casa, porque es fácil y muy delicioso. Si hoy traes antojo de unos buenos tacos, ¡tenemos las recetas perfectas para ti!
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¿Qué es el bistec?
Bistec de carne de res (Foto: Getty Images)
También se le conoce como bisté o bife, y se trata de un corte de carne roja cortada en forma de filete.
Su nombre proviene del inglés beef steak que significa “filete de ternera”; mientras que bife proviene de beef, “carne de vaca”.
Aunque, en su mayoría, se suelen preparar bisteces de res, también los hay de otros tipos de carne, como cordero, cerdo, oveja, cabra, caballo, e incluso los hay más exóticos, como bisonte o venado.
Alrededor del mundo hay muchas formas de prepararlos: en barbacoa, a las brasas o a la plancha. Aquí en México existen diversos platillos o guisados que son tradicionales, como los bisteces a la soldadera, a la mexicana, o en salsa verde o roja.
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¿Cuántas calorías tienen los bisteces?
Una porción de 100 gramos de bistec cuenta con 271 calorías. Aunque es una porción muy baja, debes considerar que la forma de prepararlo y los ingredientes que añadas pueden variar su valor nutricional.
La forma más ligera de prepararlo es asado. Si estás a dieta, lo ideal es que lo prepares de esta manera acompañado con de unas verduras al vapor o bien, con unos nopales asados.
Ahora, si prefieres prepararlos en salsa, procura que esta sea casera; es decir, con ingredientes naturales, para no sumar más calorías.
Y en lugar de freírlos, puedes probarlos con otros tipos de cocción, como a la parrilla.
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Recetas de tacos de bistec
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