Si no comiste algún platillo con chapulines en tu visita a Oaxaca, ¡entonces no fuiste! Este es un manjar mexicano que se ha consumido desde la época prehispánica y forma parte de la gastronomía nacional.
Es muy probable que los encuentres como ingrediente en las famosas tlayudas, como relleno de un riquísimo taquito, o también combinados con esquites. Ya sea solitos o como botana o en algún platillo, ¡son deliciosos!
Pero esto no es lo mejor de los chapulines. Hoy te queremos contar sobre sus grandes beneficios para la salud. ¡No dejes de conocerlos!
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Beneficios de los chapulines para la salud
- Son ricos en proteínas: te sorprenderá saber que su aporte proteico es mayor al de la carne y su contenido de grasas dañinas es técnicamente nulo.
- Cuidan del sistema nervioso: son ricos en vitaminas B1 y B12, que ayudan a mantener sano el sistema nervioso y también el digestivo.
- Buenos para la digestión: es muy fácil digerirlos ya que son ricos en fibra, lo que los hace una excelente colación o botana.
- Te dan energía: los chapulines te otorgan una mayor cantidad de energía que los cereales de trigo, por lo que con una pequeña porción te hará sentir muy bien durante el día.
- Además, gracias a su contenido en vitaminas, zinc y magnesio, ayudan a controlar la presión.
- Finalmente, al ser bajos en colesterol, combaten problemas cardiovasculares.
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Algunas curiosidades que debes conocer
Tlayuda con chapulines
- Su nombre proviene del náhuatl y significa “insecto que brinca como pelota de hule”.
- Los chapulines suelen reproducirse en los campos de alfalfa, por lo que se alimentan de este cereal.
- Su consumo es de una tradición prehispánica que data de más de mil años.
- Se considera un manjar exótico: hay quienes disfrutan mucho de su sabor y textura, aunque también algunos no se han atrevido a probarlos, al parecerles desagradables.
- Para recolectarlos, utilizan una malla con forma de bolsa atada a un palo de manera, con el cual golpean las ramas de la alfalfa para que los chapulines queden atrapados en la bolsa.
- Suelen cocinarse con ajo y limón, de este modo sirven como una deliciosa botana.
Entonces, ¿te atreves a comer chapulines? ¡No los dejes fuera de tu dieta!
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