Recetas para hacer pescado
Estos tips te serán muy útiles cuando cocines pescado:
Frito. Los filetes sabrán mejor si antes de echarlos al aceite, les untas jugo de limón.
Rebozado. Quedará más crujiente si lo sumerges en leche con un poco de sal, antes de pasarlo por la harina.
¿Lo prefieres entero?, entonces asegúrate de pedirle a pescadero que lo limpie perfectamente por dentro y por fuera (sin escamas ni vísceras), de lo contrario, podría tomar sabor amargo. Luego introduce varias rebanadas delgadas de limón y fríelo en abundante aceite.
A la mantequilla. Ya lavados y secos, los filetes se cubren con una mezcla de harina, sal y pimienta y se fríen en bastante mantequilla; luego se bañan con jugo de limón y la misma mantequilla.
Algunas ricas recetas de pescado:
Ensalada de pescado con vegetales marinados en aderezo blanco
Pescado al limón con crema de almendras