Hoy, tu paladar tiene antojo de algo con sabor italiano. ¿Adivinamos? ¡Claro, un rico fetuccini! Pero no necesitas ir hasta Italia para disfrutar de esta riquísima pasta tradicional. Sigue leyendo y aprende a preparar 10 riquísimas recetas para hacer fácilmente en casa.
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Lo que debes de saber sobre el fetuccini: un platillo con mucha fama
El nombre del fetuccini proviene del italiano fettuccia, que literalmente significa “tirilla”. Este es un tipo de fideo de pasta que se caracteriza por ser plano, y es elaborado con huevo, agua y harina.
Por lo regular, se venden secos, aunque se presume que los de mejor calidad se venden frescos, hechos a mano o recién salidos de la máquina de hacer pasta.
A este tipo de fideo también se le conoce como tallarines o tagliatelle, aunque estos suelen ser diferentes en el ancho y el grosor de la pasta.
Es uno de los más populares en la gastronomía, gracias a que básicamente va con todo. En italiano significa pequeña cinta, se identifican por ser una tira larga aplanada y ancha. Getty Images
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Historia
Según datos históricos, el fetuccini nació en el año de 1907, como creación del cocinero Alfredo di Lelio, utilizando únicamente pasta de huevo, mantequilla y queso parmesano.
Años después, el restaurante que lleva su nombre, Alfredo alla Scrofa, vendió la idea del platillo por 100 mil liras.
El fetuccini se volvió tan famoso, que personalidades como Audrey Hepburn, Marilyn Monroe, Maria Callas, Frank Sinatra, Rinco Starr, Marlon Brando y hasta Sophia Loren llegaron a probarlo e incrementar su fama.
También se sabe que los actores Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron tan contentos de probarlo, que le regalaron a Alfredo Di Lelio un tenedor de oro y una foto de ellos comiendo en su restaurante.
Los restaurantes de Di Lelio se expandieron en Italia y el extranjero. Incluso se abrió una sucursal que hasta hoy es famosa: el restaurante Alfredo´s en el Rockefeller Center de Nueva York, donde cada 7 de febrero se celebra el Día del Fetuccini Alfredo.
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Recetas de fetuccini
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