El mole es uno de los platillos más representativos de México, existen muchas variedades y en esta ocasión queremos presentarte su historia y las mejores recetas.
Te puede interesar: 18 diferentes recetas de guacamole deliciosas y muy económicas
Historia del mole
mole
Es un platillo tan antiguo que los primeros registros que se tienen son los que escribió Fray Bernardino de Sahagún en la Historia General de las Cosas de la Nueva España, que relataba una especie de salsa de chile llamada chilmulli o chilmole, la cual era utilizada como ofrenda para los dioses.
Con el paso del tiempo, fue evolucionando y adquiriendo diferentes ingredientes según la región del país, en este sentido los más populares son el mole oaxaqueño y el poblano. Sin embargo, la base del mole siguen siendo los mismos.
Te puede interesar: Cómo hacer pozole fácilmente por primera vez en tu casa
Ingredientes básicos
Ingredientes básicos del mole
- Chiles frescos
- Jitomates molidos
- Hoja de epazote
- Hierba santa
- Masa de maíz
- Tortillas tostadas
- Pepitas
- Cacahuates
- Chocolate
Te puede interesar: 5 antojitos mexicanos que te encantará comer
7 Curiosidades del mole
Tamal de mole
- En primer lugar, en México existen al rededor de 50 tipos diferentes.
- Algunas versiones dicen que la receta original del mole poblano tenía cerca de 100 ingredientes.
- La palabra mole significa “salsa” y se deriva del náhuatl mulli.
- Por otro lado, hay una historia que indica que el poblano fue creado accidentalmente por una monjita o un fray, pero los expertos la han rechazado debido a la complejidad y exactitud que requiere su preparación.
- Se recomienda prepararlo un día antes para que pierda humedad y se concentren mejor los sabores.
- Además en Oaxaca existen 7 tipos: El negro, amarillo o amarillito, coloradito, verde, chichilo, manchamanteles y rojo.
- Finalmente, la carne de pavo o guajolote era la carne típica para prepararlo, pero actualmente se utiliza todo tipo de carnes desde pollo y cerdo hasta conejo.
Ver Recetas:
-
Cóctel de tamarindo con mole y mezcal
¿Quieres conocer a qué sabe México en un solo trago? Entonces tienes que probar este fabuloso cóctel de tamarindo con mole y mezcal.
-
Tamal oaxaqueño de mole
Los tamales oaxaqueños son de nuestros favoritos, y para que no te quedes con el antojo, te compartimos esta receta casera de tamal oaxaqueño con mole. Sabemos que no puedes…
-
Chilaquiles de mole
Si creíste que ya los habías probado todos, entonces no conoces estos deliciosos chilaquiles de mole. ¡Aprende a prepararlos!
-
Milanesas de res en mole poblano
Una ventaja de esta receta es que parece muy elaborada, pero en realidad es muy fácil y rápida de hacer.
-
Enchiladas de mole con pollo
¿Quieres comer algo buenísimo? Estas enchiladas de mole con pollo harán que hasta repitas plato. Conoce qué es lo que necesitas para comenzar a prepararlas y disfruta de una gran…
-
Enmoladas de pollo
Las enmoladas de pollo siempre serán una opción para esas reuniones familiares. Ponle sabor al encuentro y haz que todos en casa disfruten aún más de tu rico sazón con…
-
Cazuela de camarón con mole y espinaca
Para lucirte al máximo en tu próxima reunión, tenemos la receta de cazuela de camarón con mole y espinaca. Con muy pocos ingredientes puedes crear platillos espectaculares. Sigue en Cocina…
-
Mole poblano
Otro platillo tradicional de la cocina mexicana es el mole poblano. A pesar de que esta receta es sin duda de las más complicadas de preparar, vale la pena guisarla.…
-
Mole tapatío
Si no has probado el mole tapatío, ha llegado el momento esperado. Revisa en tu alacena si tienes los chiles que se necesitas y demás ingredientes. Su sabor te encantará.…
-
Verduras con mole
Acompaña tu porción de carne asada con unas verduras con mole. Esta guarnición es sumamente deliciosa y cautivará a todos en casa. No dejes de probarla, sigue nuestra receta completa.…
-
Pollo en mole verde
Si una de tus pasiones es cocinar, aprende a hacer pollo en mole verde. Para que disfrutes aún más de este platillo, cómelo con tortillas recién hechas. ¡Te chuparás los…
-
Pollo con mole, una delicia mexicana para preparar en casa
El pollo con mole es una de las delicias mexicanas con más tradición en el país. Para prepararlo necesitas muchos ingredientes, así que toma nota para no se te vaya…